圣诞劈柴树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好蛋糕胚的材料

• 步骤 2：

  

  将油和牛奶搅打乳化均匀

• 步骤 3：

  

  一次性筛入可可粉和低筋面粉画一字混合均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄混合均匀备用

• 步骤 5：

  

  一次性将砂糖倒入蛋白中，滴入柠檬汁打发

• 步骤 6：

  

  蛋白霜打发至小弯钩状态即可

• 步骤 7：

  

  将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中混合均匀

• 步骤 8：

  

  将面糊倒入烤盘中抹平，微震几下，放入150度烤箱烘烤35分钟

• 步骤 9：

  

  这是烘烤好的蛋糕胚，摸起来微微有弹性

• 步骤 10：

  

  接下来制作巧克力甘纳许，将淡奶油煮沸倒入巧克力中

• 步骤 11：

  

  两者混合均匀即可

• 步骤 12：

  

  将巧克力淡奶油中的淡奶油部分打发至七成发

• 步骤 13：

  

  加入刚做好的甘纳许混合均匀

• 步骤 14：

  

  这是混合好的巧克力奶油的状态

• 步骤 15：

  

  接下来制作酒渍樱桃，先将樱桃去核

• 步骤 16：

  

  将材料全部放入奶锅中，除了朗姆酒

• 步骤 17：

  

  中小火煮沸约五分钟

• 步骤 18：

  

  煮沸五分钟后加入朗姆酒继续煮一分钟即可

• 步骤 19：

  

  将煮酒渍樱桃的液体均匀的刷在蛋糕胚上

• 步骤 20：

  

  巧克力奶油挤在蛋糕胚三分之一宽处

• 步骤 21：

  

  将蛋糕胚卷起，可以用擀面杖辅助

• 步骤 22：

  

  卷好后冷藏一小时再在表面抹上巧克力奶油再放冷藏备用

• 步骤 23：

  

  接下来制作调温巧克力，我们这里用的种子法

• 步骤 24：

  

  先将大部分巧克力融化，温度为55度

• 步骤 25：

  

  分次少量加入未融化巧克力，快速搅拌

• 步骤 26：

  

  当温度降至，31度即可停止加入

• 步骤 27：

  

  调好温的巧克力倒在玻璃纸上抹平卷起，也可以平铺

• 步骤 28：

  

  掰下合适的巧克力碎片装饰

• 步骤 29：

  

  撒上可可粉

• 步骤 30：

  

  撒上防潮糖粉

• 步骤 31：

  

  搭配上合适的圣诞插件即可

• 步骤 32：

  

  是不是非常有圣诞气息