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卤牛蹄筋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 生牛蹄筋 1000g
- 茴香 4克
- 花椒 4克
- 肉蔻 2个
- 草寇 2个
- 香叶 4片
- 八角 1个
- 大蒜头 半个
- 生姜 5片
- 盐 适量
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 盐 5克
- 糖 10克
- 干辣椒 3个
- 料酒 50克
卤牛蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
牛蹄筋洗干净，除去较大块的油
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步骤 2：
放入电高压锅，加入盐，糖，生姜，大蒜，料酒和各种香料，茴香和花椒放在料理盒里。
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步骤 3：
加入生抽和老抽
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步骤 4：
加入冷水，没过牛筋即可
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步骤 5：
电高压锅按肉类，软糯键煮好
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步骤 6：
高压锅煮好后，再倒入炖锅里，用小火再煮半小时左右。
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步骤 7：
色香味俱全的卤牛蹄筋，出锅，软糯可口
小贴士
1、牛蹄筋在高压锅里煮好后，在用炖锅炖半小时，就很软糯很入味了
2、在炖锅里煮的时候，要稍微翻翻，免得粘锅。我用不粘锅的，不会出现这样的情况。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。这么好的东东，怎么能放过呢！想吃就动手做吧。
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