鲜虾豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材合集： 北豆腐1块；鲜虾8只；蒜瓣3个；小香葱2根；咸蛋黄酱2汤匙；玉米淀粉1汤匙。

• 步骤 2：

  

  鲜虾去壳，去虾线；小香葱切葱花；蒜瓣切片；豆腐切小块，备用。

• 步骤 3：

  

  鲜虾加入味达美味极鲜酱油10毫升，味达美臻品料酒5毫升 ，（味极鲜：料酒=2:1，是名厨精心配比，鲜咸适中，更健康，更适合家人共享）；一汤匙淀粉，抓匀；腌制20分钟左右。

• 步骤 4：

  

  腌制过后，轻轻冲去鲜虾表面浮沫，控干水分备用。

• 步骤 5：

  

  水中放一小勺盐，水开之后煮至豆腐块飘起，捞出备用。

• 步骤 6：

  

  不粘锅预热，倒油；爆香一半蒜片和葱花。

• 步骤 7：

  

  倒入鲜虾，大火翻炒变色，捞出备用。

• 步骤 8：

  

  放满满两汤匙蛋黄酱，炒出沙沙的感觉（注意保持小火，不停搅动）

• 步骤 9：

  倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，包裹上蛋黄酱；倒入温水600ml；小火烧开，加入2毫升味达美臻品蚝油提鲜 ，大火收至浓稠（注意不要收干）

• 步骤 10：

  

  出锅前两分钟倒入鲜虾稍微焖煮入味，保持虾Q弹不老；撒入另一半葱花和蒜片，开动吧！（想要色泽更漂亮可以勾个薄芡，1汤匙玉米淀粉+4汤匙清水即可。）

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  祝宝宝们花好月圆～