微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
肥瘦肉分开，否则肥肉太腻，瘦肉太柴。
步骤 2：
肥肉下锅，加少量的水，小火慢煎，就像煎猪油一样，否则容易糊锅。
步骤 3：
加入大蒜两瓣，香叶两片，八角一颗煸炒。
步骤 4：
茭白切滚刀块。
步骤 5：
将肥肉煎至两面煎至金黄，煎出肥油。
步骤 6：
瘦肉下锅，翻炒均匀。
步骤 7：
加入干辣椒
步骤 8：
加入1勺老抽，两勺生抽，1勺料酒沿着锅边淋入。
步骤 9：
加入茭白块翻炒均匀。
步骤 10：
加水没过菜，加入葱三段，开大火炖煮至肉软烂。
步骤 11：
毛豆煮熟，去皮。毛豆一定要提前煮，否则剥壳的时候伤手。
步骤 12：
肉煮熟后，加1勺盐，放入全部的毛豆米，小火炖煮20分钟即可出锅。
1.煎肥肉的时候，一定要加少许水。
2.盐一定要肉熟后加，加得太早肉煮不熟。
3.炖肉可直接加温热的水。
