杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材。茄子洗净；西葫芦洗净

• 步骤 2：

  

  西葫芦切片；茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

• 步骤 3：

  

  炒锅放植物油，油温7成热，放入茄子，炸至茄子表面发黄，倒入西葫芦片，用热油烫一下，断生后捞出，控油备用

• 步骤 4：

  

  轻奢派炒锅留底油，放入腌制好的瘦肉片翻炒

• 步骤 5：

  

  待瘦肉片变色，放入炸好的茄子和西葫芦，加入蚝油、一品鲜酱油炒匀

• 步骤 6：

  

  加入少许的清水，加盐调个味，待汤汁粘稠，即可关火装盘