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带鱼萝卜汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 250克
- 白萝卜 200克
- 热水 800克左右
- 植物油 30克
- 葱丝 15克
- 姜丝 15克
- 香菜 2克
- 盐 2克
- 鸡精 3克
- 料酒 20克
带鱼萝卜汤的做法步骤
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步骤 1：
带鱼段、葱花、姜丝、料酒，拌匀，腌制15分钟
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步骤 2：
带鱼段捡去葱花、姜丝，用厨房纸吸干多余的料汁
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步骤 3：
白萝卜切厚约3毫米的片
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步骤 4：
热锅热油，带鱼入锅先不要翻动，底部定型后再翻面煎一分钟
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步骤 5：
倒入热水、萝卜片、盐、鸡精，中火炖20分钟
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步骤 6：
肉嫩汤鲜如乳
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步骤 7：
出锅撒香菜段装饰
小贴士
1. 带鱼用鲜带鱼或冷冻的带鱼均可，无需煎至两面金黄，过油可增香去腥；表面白色的退化鳞有营养，无需刻意刮掉；
2. 放热水炖既节省时间，还能使汤汁更浓白；
3. 萝卜和盐的用量可随喜好调整；秋冬季节还可加一点白胡椒粉同炖，有驱寒的效果。
秋天喝汤好处多，一补水润肤，二暖胃润肠，三促吸收助消化，提高免疫力。这锅带鱼萝卜汤，汤白如乳，鲜美香嫩，因用的白萝卜，还多了一丝清甜。带鱼嫩嫩的，萝卜润润的，有开胃、消食、通气的养生效果，是一道老少皆宜的快手营养汤。
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