酥到掉渣的樱花泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化成轻松按压出指印的状态，然后与糖粉、低筋面粉混合，搅拌均匀，使其完全融合至无干粉状态；

• 步骤 2：

  

  在面团中滴入3ml左右的樱花粉果味香精，然后用刮刀拌匀，将面团调色成均匀的粉色面团；

• 步骤 3：

  

  把粉色面团放在油纸上，再用另一张油纸覆盖上，用擀面杖擀成2mm左右的薄片；把擀好的粉色面皮放入冰箱，冷冻半小时左右就可以~

• 步骤 4：

  

  制作泡芙，将牛奶、黄油、细砂糖倒入奶锅中，小火加热； 不断搅拌，加热到黄油融化，牛奶沸腾时，关火；

• 步骤 5：

  

  加入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速搅拌至无干粉状态； 将面团倒入碗中，摊开散热，冷却至温热不烫手；

• 步骤 6：

  

  蛋液分多次加入面团中，直到完全融合后再加入下一次蛋液；重复3-4次； 当蛋液全部倒入面糊中后，再用打蛋器不停搅拌，这样混合得更均匀一些。我们可以用刮刀挖一勺面糊看看状态，提起刮刀时，黏在刮刀上的面糊滴下呈现倒三角状态，就可以装入裱花袋了；

• 步骤 7：

  

  将面糊挤在铺好油纸的烤盘上； 注意挤入泡芙时要保持一定的距离，不然在烘烤时，面团膨胀会黏在一起~

• 步骤 8：

  

  这时候再取出冷冻好的粉色面皮，用圆形模具压出小圆片。

• 步骤 9：

  

  搭在挤好的泡芙上，就是粉嫩的酥皮啦~

• 步骤 10：

  

  预热好的烤箱，放入中层，需要烤两遍； 第一遍烤箱温度上下火185℃中层烘烤15分钟，第二遍则是温度上下火150℃中层烤8分钟就可出炉~

• 步骤 11：

  

  淡奶油冷藏后用电动打蛋器打发，边打发边分3次加入细砂糖，打发至提起可出现小弯钩的状态时，就可以装入裱花袋；然后把奶油从泡芙底部挤入进去就是甜甜的内馅啦~

• 步骤 12：

  

  把黑巧克力与白巧克力分别隔热水融化，用作制作鼻子和眼睛； 然后在白巧克力中加入一些樱花粉果味香精，调成粉色的巧克力酱，做成漂亮的樱花花瓣就可以啦~