香菇鸡丝菠菜面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  家里有台面条机我更喜欢自己做面条，把菠菜洗净氽水，放入破壁机中加入极少的清水打成菠菜泥。面粉放入九阳L20面条机桶内，点果汁面条，不要称重，机子自己会报出液体数，加入果泥便可。

• 步骤 2：

  

  十几分钟面条机便自动下菠菜宽面。没有面条机的可以去街上买，也可以自己手擀，菠菜面的制作我会迟些时候另外写一个详细帖。

• 步骤 3：

  

  做好的菠菜面晾干保存都可以放好几天。

• 步骤 4：

  

  准备所有的用料。

• 步骤 5：

  

  鸡胸肉先焯水去血沫，再另起锅将鸡胸肉冷水下锅，放入葱结、八角、生姜、花椒、香菇，再放一勺料酒、两勺生抽及糖、盐煮至全熟。

• 步骤 6：

  

  鸡胸肉熟了之后捞出稍凉便可撕鸡丝备用。记得鸡汤中的水留着等会儿下面。

• 步骤 7：

  

  另起一个锅开水了下面，这面特筋道要煮久,煮5分钟后一起下青菜倒一勺猪油至面熟后捞出,为什么要加猪油,一是保证青菜的颜色，更重要的是面的口感更滑。

• 步骤 8：

  

  将面条捞出入鸡汤中，再铺上鸡丝、葱和配菜，锅里热猪油，热好之后浇到小葱、鸡丝上便可，猪油和葱能激发出整碗鸡面的香味，这面虽汤汁清淡，但入口鲜香，有肉有菜有阳光的日子是最幸福的。在懒洋洋的冬日早晨，煮一上锅香菇鸡丝面这是对胃最大的安慰。

• 步骤 9：

  

  也欢迎大家有问题向我提问，虫虫都会及时解答。