好吃到舔盘——家常炝炒油麦菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油麦菜清洗干净，切段。

• 步骤 2：

  

  烧一大锅水，放入少许盐和油，这样焯水可以保持青菜翠绿的颜色。

• 步骤 3：

  

  水烧开后关火，将油麦菜放入开水中烫半分钟捞起滤水。

• 步骤 4：

  

  锅里放20g猪油，烧热，放入少许蒜瓣、花椒粒、生姜和干辣椒爆香。

• 步骤 5：

  

  放入油麦菜大火快速爆炒。

• 步骤 6：

  

  碗里放入10g玉米淀粉、少许盐、5g白砂糖和25g清水，调匀成水淀粉。

• 步骤 7：

  

  将水淀粉倒入锅里快速翻炒，勾上芡后关火。

• 步骤 8：

  

  倒入10g蚝油翻拌均匀就可以出锅了。

• 步骤 9：

  

  翠绿鲜嫩的爆炒油麦菜就好了，一口一口好吃的得停不下来。