第一次吃这道菜是在上海的兰心，从此念念不忘。今天看盒马放出来了荠菜，就果断买来一试。
做出来的味道相似度自我感觉良好，哈哈。但不是上海本地人，味道还是不够正宗，感觉少了一丝丝酒味（不知道对不对），如果小伙伴有正宗的方子，迫切想知道～欢迎留言
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【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荠菜 40g
- 里脊肉 100g
- 年糕 100g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 春笋 1个
- 料酒 少许
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
准备食材（一） 里脊肉切丝（加少许料酒、淀粉腌制片刻即可），春笋切丝，荠菜择好洗净，年糕冲洗一下；
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步骤 2：
准备食材（二） 热水下锅，年糕焯半分钟变软，捞出放入凉水中备用；
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步骤 3：
准备食材（二） 热水放盐和一两滴油，焯荠菜约一分钟，捞出放入凉水中备用。（春笋焯一分钟，就不上图了～）
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步骤 4：
准备食材（三） 荠菜挤一下水，切成碎末备用；
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步骤 5：
炒制（一） 热锅冷油下里脊肉丝，炒至肉变色，盛出备用；
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步骤 6：
炒制（二） 锅里再加点油，放年糕、春笋，翻炒片刻后放荠菜；放肉丝、放盐、再翻炒会儿，即可出锅。 过程中如果觉得要炝锅，就加一点点水。
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步骤 7：
摆盘开吃～
