伍仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆和玉米油称好放在盘子里，用手动打蛋器抽打均匀，至完全乳化后筛入月饼预拌粉。

• 步骤 2：

  

  戴上手套后揉成面团，放到保鲜袋里室温静置2小时左右。

• 步骤 3：

  

  静置好的饼皮分成15g一个搓圆备用，伍仁馅称35g一个，搓圆备用。饼皮按压后包住伍仁馅，慢慢地给它全部包裹住后搓圆，滚一层薄薄的生粉。

• 步骤 4：

  

  放到模具中，按压出月饼形状。表面喷一层薄薄的水。

• 步骤 5：

  

  把月饼坯子放到事先预热好的aca北美电器小白蒸烤箱里，先200度烤5分钟定型。

• 步骤 6：

  

  一个蛋黄加20g水搅拌均匀，定型后的月饼取出刷薄薄的一层蛋黄液后再次摆入烤箱170度烤15分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

• 步骤 7：

  

  伍仁馅的螃蟹月饼形状最好，但是买的伍仁馅没那么好吃，太甜了！

• 步骤 8：

  

  非常可爱，除了甜，其他都很完美。