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步骤 1:
准备好所有食材
步骤 2:
乌鸡热水下锅去掉浮末捞出备用
步骤 3:
奶椰打开
步骤 4:
倒出椰汁,挖出椰肉
步骤 5:
把椰汁,椰肉,枸杞,牛奶根,全部倒进装好鸡肉的盆里,再加适量清水没过鸡,加一点点盐,隔水文火炖四十分钟
步骤 6:
起锅搞定
步骤 7:
开吃
加了牛奶根的汤除了椰香还带点奶香,汤底有淡淡的甜味,,所以过程中不需要再加味精,盐只要一点点就很鲜甜啦。开椰子的窍门是要削去椰子头上那层白皮,露出椰子的硬壳,然后用刀背沿着椰壳一圈敲打至椰壳顶部自己裂开一个圆形扣子,接着用铁勺就可以挖出里面的果肉了。
越南卷搭配椰子水
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