全蛋溶豆/不爱吃蛋宝宝的福音的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材，把重量称好备用。

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，装入两个不同的碗里，蛋清放入冰箱冷冻室，几分钟后取出来。

• 步骤 3：

  

  把奶粉，玉米淀粉放入蛋黄一起搅拌均匀，成顺滑无颗粒的糊状。

• 步骤 4：

  

  从冰箱取出蛋清，滴入5滴柠檬汁，开始打发，中途把糖倒入进去。这里的糖是为了调节蛋的腥味，不喜欢的可不加。

• 步骤 5：

  

  两个鸡蛋的蛋清比较少，很快就打发好了，打发到倒扣不会流动，成型了就可以了。

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，混合均匀。

• 步骤 7：

  

  混合好之后是这样的。

• 步骤 8：

  

  然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，继续混合均匀。

• 步骤 9：

  

  完全混合均匀后颜色就淡了很多。

• 步骤 10：

  

  将溶豆糊装入裱花袋里，用松紧带扎紧口子。烤箱这时候100℃开始预热起来。

• 步骤 11：

  

  用剪刀把裱花袋的尖口处剪一个小口子，慢慢挤在油布上面，经历挤得大小差不多，每个之间有点距离，但也别太远了，不然两张油布不够用。

• 步骤 12：

  

  全部挤完了差不多两盘刚好合适，放入烤箱里，上下火100℃烤60分钟，点开热风模式。

• 步骤 13：

  

  时间到了后，拿出来检查一下是否都熟透了，溶豆可以轻松从油布上取下来，而且不会粘底就是熟了，如果有点粘就需要再烤一会儿。

• 步骤 14：

  

  我比较推荐这样的大口子的饮料瓶子装溶豆，密封效果好，随时可以倒出来，然后盖好就行了，可以存放很多天。两个鸡蛋刚好装两瓶，够吃好几天了。