菠菜戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作蛋糕胚，所需要的材料有菠菜、玉米油、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖；

• 步骤 2：

  

  首先要制作出菠菜汁，把菠菜洗干净后放到开水锅里焯1分钟捞出； ；

• 步骤 3：

  

  把焯过的菠菜切碎后加上50g的清水，一起放到小料理杯里，打成菠菜汁

• 步骤 4：

  

  取110g菠菜汁加上五个鸡蛋黄，26g的玉米油一起放到小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  把100g低筋面粉过筛到菠菜蛋黄糊里；

• 步骤 6：

  

  用刮刀把菠菜蛋黄糊和低筋面粉翻拌均匀，细腻无干粉，稍有些稠但也能缓缓流动的菠菜面糊；

• 步骤 7：

  

  五个鸡蛋的蛋清加上60g的白糖放到一个无油无水的打蛋盆里；

• 步骤 8：

  

  用电动打蛋器把蛋清打发至中性发泡，打起打蛋头，尖头会有一个弯勾；

• 步骤 9：

  

  取二分之一的打发蛋清放到步骤6的菠菜蛋黄面糊里；

• 步骤 10：

  

  用刮刀从下往上翻拌均匀；

• 步骤 11：

  

  再倒回至打蛋盆里，继续用刮刀从下往上翻拌均匀；

• 步骤 12：

  

  拌成细腻光滑的蛋糕糊，颜色淡绿，细腻均匀；

• 步骤 13：

  

  烤盘里铺上油纸，把蛋糕从高处倒在油纸上，然后用刮板将蛋糕糊铺均匀至整个烤盘；

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，150度，30分钟， 预热完成后，把装好蛋糕糊的烤盘放到烤箱里。我这里用的是高比克风炉烤箱，可以多层同烤，所以我做了两盘，如果是普通家用烤箱，请放到烤箱中层，上下火，时间和温请请根据自家烤箱进行调整；

• 步骤 15：

  

  烤好的蛋糕片取出，表面用手按压，会发出沙沙声，用牙签扎一下蛋糕体，拉出来牙签上没有粘东西，就表示蛋糕烤好了；

• 步骤 16：

  

  取出来的蛋糕片要及时 倒扣在晾网上，快速拉下油纸，并继续盖在蛋糕片上，稍微散热；

• 步骤 17：

  

  取150g淡奶油，加15g糖粉，放到打蛋盆里；

• 步骤 18：

  

  用电动打蛋器将淡奶油打发，打发好的淡奶油有清楚的纹路，不流动即可；

• 步骤 19：

  

  蛋糕片稍稍散热，放到油纸上，底部朝上，切去四边，在蛋糕片上抹上打发的蛋奶油，摆上切开的草莓；

• 步骤 20：

  

  把卷着奶油和草莓的蛋糕片卷起，并用油纸包裹好，两头反方向拧上，像个大糖果一样包好，放到冰箱里冷藏100分钟以上，让蛋糕卷定型；

• 步骤 21：

  

  冷藏后的蛋糕卷取出来，揭去油纸，油纸会把蛋糕表皮粘掉，表面就会好看多了；

• 步骤 22：

  

  取一把锋利的刀，放到开水里烫一下，再去切蛋糕卷，这样切的比较干，不会粘奶油和草莓，蛋糕卷就可以开吃了。

• 步骤 23：

  

  做好的菠菜戚风蛋糕卷嫩绿色的，配上白色的淡奶油和红色的草莓，颜色特别好看，配上一杯玫瑰花茶，就可以悠闲的享受一份美好的下午茶了。

• 步骤 24：

  

  这种利用蔬菜汁制作出来的彩色的蛋糕卷，不仅好看，而且好吃，无色素添加，又吃不出来菠菜味儿，非常适合春天哦。

• 步骤 25：

  

  你也来试试吧！