奶香刀切小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料称量好，将面粉、牛奶、白砂糖放在大盆中，用筷子搅拌成絮状。* 这个时候先不放酵母哦。

• 步骤 2：

  

  揉成面团，不需要揉得太光滑，只要成团就行了。揉成团之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟。

• 步骤 3：

  

  静置时间到了之后取出面团，加入鲜酵母继续揉面。揉至面团内部没有气孔，如图。

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团擀成长方形面片。

• 步骤 5：

  

  将面片卷起来，卷成如图所示的长筒状。

• 步骤 6：

  

  切成长短相同的小段，一刀下去干净利落不要犹豫，否则切面会不平整哦。就算切的长度有点不一样也没关系，切面平整很重要。

• 步骤 7：

  

  烧开一锅水，将蒸笼放在锅上，蒸笼里面放蒸笼屉布，将奶香馒头码放在蒸笼屉布上，发酵至1.5-2倍大。

• 步骤 8：

  

  发酵好的馒头白白胖胖，用手轻轻按下去能缓慢回弹。

• 步骤 9：

  

  开始蒸，上汽之后蒸10分钟，焖3分钟即可。