火腿毛豆烧蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金字火腿上方均匀切成薄片，小葱切段，生姜切丝。

• 步骤 2：

  

  新鲜毛豆剥壳。

• 步骤 3：

  

  3只梭子蟹洗净后，去腮去胃，斩成小块。

• 步骤 4：

  

  沾上面糊，下锅油炸至金黄色。

• 步骤 5：

  

  留少许余油，下姜丝、毛豆、火腿翻炒。

• 步骤 6：

  

  放适量料酒、清水煮到沸腾，再下蟹块焖煮8分钟。

• 步骤 7：

  

  最后用面糊勾芡，烧至收汁，出锅前撒点葱段。