巧克力甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后油法将面团揉至完成阶段，26度的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 2：

  

  将发酵好的面团，轻排表面排气，然后分割成50克一个，滚圆松驰15到20分钟。

• 步骤 3：

  

  松驰好以后，擀成牛舌状。

• 步骤 4：

  

  擀好的团面横过来，上下往中间折叠，用手拍一下让其粘合排气。

• 步骤 5：

  

  再对折，记得一定要收好口。多使点力气没关系。把所有的面团都做好再进行下一步。

• 步骤 6：

  

  将面团搓长，将一端擀薄包住另外一端收好口。

• 步骤 7：

  

  都做好扣放入36度左右的环境下发酵至1.5到两倍大。注意保持湿度。

• 步骤 8：

  

  锅内烧玉米油或色拉油至170度左右，将面团放进去炸到两面金黄。

• 步骤 9：

  

  轻按甜甜圈中间的白色部分，能马上回弹就是熟了。炸好的甜甜圈放架子上凉透后进行装饰。

• 步骤 10：

  

  巧克力隔水融化，将甜甜圈三分之一或一半的部分放在巧克力中沾一下，然后再放到干果碎中沾一下。

• 步骤 11：

  

  或者撒上点麦片，杏仁片，淋上点白巧克力都是可以的，这里就可以发挥你的想像力了。