红烧小鲜鲳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鲳鳊鱼洗干净，去掉内脏，鱼身切菱形刀纹，并且鱼身擦干，并且备好姜葱，以及其他的配料

• 步骤 2：

  

  小方锅里热油，撒一勺盐放锅里，再倒一点冷油，把鱼放进锅里，煎至鱼身微黄，翻面不粘锅，然后放入姜葱煎

• 步骤 3：

  

  煎至两面都变金黄色，加入料酒、火锅底料、糖和盐，还有适量的水，盖上盖子中火炖煮，期间时不时翻面

• 步骤 4：

  

  到汤汁收稠，一道香喷喷的红烧小鲜鲳就完成啦，下饭的最佳菜肴！