中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，很适合夏天食用。有利于清热宽肠、消血止血。
容易长痱子、生疮疖的人，最适宜多吃。
很多人难以把茄子与消暑挂钩，茄子应该也很无奈吧~
长了一副清热的体质，味道却偏寡，为了变好吃获得更多青睐，只好往油锅里滚。
吸油大，吸味强，是茄子的特性。前者不适合这炎热的天气，后者倒是个突破口。
想要薄薄油就能做出美味的茄子，可以用一个酸甜的汤汁来代替油水。
既可以达到效果，又不显油腻，吃起来另有风味。
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茄子的100种吃法之【煎茄子】收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1根（约250g）
- 白米醋 12g
- 白糖 10g
- 生抽 8g
- 盐 适量
- 木薯粉 25g
茄子的100种吃法之【煎茄子】的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净沥干水分，去头尾，切厚0.5cm片状盛入碗中
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步骤 2：
茄子片中加入白米醋、白糖、生抽搅拌均匀腌制15分钟，腌出水分 *腌出的水不需要倒掉哦
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步骤 3：
加入木薯粉拌匀
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步骤 4：
热锅喷少许油，整齐的下入茄子片，均匀的撒上食盐，小火煎至两面金黄色即可 *煎制时长约8~10分钟
小贴士
木薯粉可以用红薯粉代替，也可以用玉米淀粉或马铃薯淀粉代替，不过口感会不一样，表面会脆脆的而非软糯Q弹的
