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蒜蓉辣椒酱收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蒜头 500g
- 红辣椒 10个
- 香菜 10根
- 小葱 3根
- 花椒 20粒
- 小茴香 20克
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 白糖 2勺
- 食盐 200克
- 酱油 2勺
- 白醋 1勺
- 白酒 1勺
- 鸡精 1勺
- 大蒜 半斤
- 圆葱 半个
- 苹果 半个
- 桂皮 1块
- 玉米油 500克
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
洗好配菜
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步骤 2：
辣椒，大蒜用料理机处理好，大蒜碎成蒜蓉，细一点
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步骤 3：
各种香料备好，把圆葱、小葱、香菜、香料放入温热的油锅里慢炸，出香味后捞出备料，只留清油的，放入蒜蓉，炒出蒜香后放入辣椒碎
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步骤 4：
放入其他调料，小火慢熬不停搅拌！水汽蒸发掉，状态略浓稠，关火
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步骤 5：
器皿刷净后开水煮烫消毒空干，辣椒酱放凉后装瓶，冷藏保存。
小贴士
酱开以后要不停搅拌，不搅拌会崩的到处都是。咸甜口味根据自己家里人调整。可放半个苹果碎，也可以不放。
