西米水晶月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材清单

• 步骤 2：

  

  西米加白砂糖 tips：白砂糖可以调整，我这里的甜度是刚刚有点儿甜

• 步骤 3：

  

  倒入清水，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  浸泡30min

• 步骤 5：

  

  浸泡30min之后，加玉米淀粉，搅拌均匀，揉成团揉成长条 tips：由于不同西米的吸水量不同，玉米淀粉可调整，太稀就多加些淀粉，太干加点儿水，总之是可以包住馅儿，模具能压出型即可

• 步骤 6：

  

  切成30g—40g的面团

• 步骤 7：

  

  装入模具，模具里涂一层淀粉可以防粘

• 步骤 8：

  

  用手压成小饼，取10g左右水果粒

• 步骤 9：

  

  用虎口封口捏圆 tips：不要太大力，以防水果露出

• 步骤 10：

  

  放入模具中 tips：这里我的西米团稍微沾了一些淀粉，防止脱模压型时与模具沾住

• 步骤 11：

  

  用手指轻轻压几下 tips：为了压出明显的花型

• 步骤 12：

  

  轻轻的压型脱模 tips：压太厉害会将水果露出

• 步骤 13：

  

  放入笼屉中 tips：月饼之间记得隔开一定距离

• 步骤 14：

  

  放入锅中，大火蒸15min就可以出锅了

• 步骤 15：

  

  稍微晾晾就可以给宝宝吃了，但是小月龄的宝宝吃时，一定要切开再给宝宝吃。

• 步骤 16：

  

  送朋友也是很不错的一款月饼哦！