香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶➕玉米油混合成乳化状，筛入低筋面粉搅拌均匀再加入蛋黄，搅拌均匀，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。

• 步骤 2：

  

  蛋白分三次加入细砂糖，打发呈湿性发泡，蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出大弯勾的状态； 取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊，用硅胶刮刀大致翻拌均匀后，再全部倒回蛋白盆里 ，继续用硅胶刮刀翻拌均匀； 倒入烤盘中，整理平整，轻震几下，震出大气泡，撒上葱花和肉松。

• 步骤 3：

  

  送入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤30分钟左右。

• 步骤 4：

  

  出炉后轻震一下，晾至手温后表面盖上一张油纸倒扣过来，撕掉底下油纸，抹上沙拉酱。

• 步骤 5：

  

  撒上肉松。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖辅助将蛋糕卷起来，稍稍定型10分钟即可切开享用。

• 步骤 7：

  

  香葱肉松蛋糕卷。

• 步骤 8：

  

  香葱肉松蛋糕卷。

• 步骤 9：

  

  云朵般松软。