微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
苦瓜烧排骨收藏
浏览 22866
收藏 152
时间 60 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜2根 小排350克
- 生姜3片 葱一小段 八角2枚 料酒2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 豆豉1茶匙 盐1/2茶匙 油1汤匙
苦瓜烧排骨的做法步骤
-
步骤 1：
1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用 2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右 4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可
小贴士
1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。
