玉米面花卷～和春花一起绽放的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料混合揉成不粘手不粘盆的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。（我用的是杂粮预拌粉，比较吃水，水量应根据自己面粉的吸水量调整）

• 步骤 2：

  

  发酵至两倍大，撕开有明显的蜂窝状，杂粮粉的会比纯小麦粉的开启来组织稍实一点。

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团取出排气，揉至切面无明显气孔。

• 步骤 4：

  

  擀成长方形的面片。上面均匀地抹一层玉米油。

• 步骤 5：

  

  然后切成宽约2CM的长条。

• 步骤 6：

  

  两头向中间卷起。

• 步骤 7：

  

  卷好的侧面是这样的。

• 步骤 8：

  

  背面朝上，用筷子在中间往下压。

• 步骤 9：

  

  螺旋的两头往中间夹一夹，不要夹断了。

• 步骤 10：

  

  两边夹好的样子是这样的。然后左右两端向下捏合。

• 步骤 11：

  

  收口向下。这是做好的样子。

• 步骤 12：

  

  依次做好，放在蒸笼里二次醒发约15分钟。室温较低的话可以在蒸笼下倒些热水。

• 步骤 13：

  

  上锅蒸15分钟，蒸完焖3分钟再出锅，不要马上开盖。