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湘味蒸丝瓜收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜2根
- 葱末1汤匙 粉丝一小捆（约50克左右）剁椒100克 料酒1茶匙 耗油1茶匙 白糖1茶匙 植物油1汤匙
湘味蒸丝瓜的做法步骤
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步骤 1：
1、粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切块，浸入凉水中以防氧化变黑 2、锅中倒油，至5-6成热放入葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用； 3、将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面 4、滚水中蒸10分钟左右即可
小贴士
1、丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色；
2、剁椒的量可根据个人口味增减，如果剁椒很少，炒制时要加入适量盐，否则菜会太淡。
