双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶倒入锅中加热，不要沸腾，将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

• 步骤 2：

  蛋白分离，用筷子打散，尽量打散但不要起沫

• 步骤 3：

  将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

• 步骤 4：

  将糖和蛋清加入牛奶中拌匀

• 步骤 5：

  将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

• 步骤 6：

  上火冷水蒸15分钟关火，不要开盖，焖5分钟即可

• 步骤 7：

  也可根据自己的喜好撒上蜜豆或葡萄干之类的