红烧梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梭子蟹处理干净后，剪成小块，沥干水分。

• 步骤 2：

  

  洋葱青椒切丁，葱姜蒜备好。

• 步骤 3：

  

  用生粉将梭子蟹裹厚一点。

• 步骤 4：

  

  冷锅热油，梭子蟹分批油炸。油放的比平时多一些。分批油炸的时候可以将锅倾斜四十五度，便于油能全部没过。(注意不要弄到水，以免油溅当场，没有经验的朋友就多放点油，闷着锅盖油炸吧，多余的油留着下次炒菜)

• 步骤 5：

  

  分批油炸好后装盘备用。

• 步骤 6：

  

  用锅里剩余的油，炒青椒洋葱。

• 步骤 7：

  

  翻炒后将梭子蟹加入锅里，下入葱姜蒜，继续翻炒。加盐，生抽，料酒，再翻炒几下。(也可以放些老抽上色)

• 步骤 8：

  

  将生粉加水成水淀粉后，倒入锅里，翻炒均匀。盖上锅盖焖煮收汁。

• 步骤 9：

  

  待汤汁收干后，起锅装盘。