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番茄百里香面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉200克
- 糖15克
- 盐2克
- 酵母粉3克
- 罐头装番茄酱40克
- 蛋白1个
- 水70克
- 黄油15克
- 干燥百里香1小勺
- 蛋液
- 芝士粉少许
番茄百里香面包的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉、糖、盐、酵母粉、罐头装番茄酱、蛋白、水混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，再加入百里香揉匀，放温暖处进行基础发酵；
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步骤 2：
基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成6份，然后滚圆，放入已抹油的模具中，进行最后发酵；
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步骤 3：
最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许芝士粉点缀；
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步骤 4：
烤箱预热至180度，烤焙15分钟左右；（加了番茄酱的面团很容易上色烤焦，注意烤焙过程中加盖锡纸）
