猪脚面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪脚一只，我手把手给它燎了一遍毛，又手把手的把它刷洗干净~

• 步骤 2：

  

  劈两半焯水。洗干净擦干备用。

• 步骤 3：

  

  少油，冰糖炒糖色。

• 步骤 4：

  

  添热水搅匀。

• 步骤 5：

  

  下葱段，姜片，蒜瓣炒香。

• 步骤 6：

  

  放猪脚。加酱油，生抽，黄酒，照烧酱，炒匀，添没过材料的热水炖一会。

• 步骤 7：

  

  转移至高压锅，上汽了压15分钟。

• 步骤 8：

  

  这个时候和面，面粉里加一个鸡蛋。

• 步骤 9：

  

  准备一碗和面的水，水里加少许盐调匀，慢点往面里加水，以免水一下倒多了。

• 步骤 10：

  

  揉成光滑面团。盖上醒至少半个小时。

• 步骤 11：

  

  取出擀成面片。

• 步骤 12：

  

  切条。

• 步骤 13：

  

  抻面条。

• 步骤 14：

  

  撒面粉抓匀备用。

• 步骤 15：

  

  压好的猪蹄再转至炒锅，小火慢炖一小时。

• 步骤 16：

  

  大火收收汁。

• 步骤 17：

  

  面条煮出来，捞出过一遍凉水，控干，放入大碗，摆上一棵青菜，放上猪脚。

• 步骤 18：

  

  加两勺煮面汤，两勺猪脚汤，撒上葱花，香菜，可以开吃了~