剁椒金鲳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鲳鱼去鳃和内脏，洗净，擦干表面，两面打花刀。

• 步骤 3：

  

  泡椒、小米辣切碎，姜切末，小葱切圈备用。

• 步骤 4：

  

  将泡椒、姜末和小米辣碎混合均匀。

• 步骤 5：

  

  把混合好的泡椒，姜末，小米辣碎均匀铺在鱼身表面。

• 步骤 6：

  

  上锅隔水蒸12分钟左右。

• 步骤 7：

  

  出锅倒掉蒸鱼的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

• 步骤 8：

  

  另起锅烧热油，浇在鱼上，激发出香味。

• 步骤 9：

  

  鱼肉鲜嫩爽滑，滋味香辣浓郁，特别下饭。