茄汁鸡蛋龙须面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配菜清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）

• 步骤 4：

  

  炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。

• 步骤 5：

  

  起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。

• 步骤 6：

  

  倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。

• 步骤 7：

  

  加入蚝油。

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。

• 步骤 9：

  

  龙须面入开水锅里煮熟捞出。

• 步骤 10：

  

  把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。

• 步骤 11：

  

  成品图。

• 步骤 12：

  

  鲜香美味，入味十足！