香草蜜桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  低筋面粉、糖粉、盐过筛。

• 步骤 2：

  

  加入软化黄油。

• 步骤 3：

  

  用手搓捏成粗玉米粉粒状。

• 步骤 4：

  

  蛋黄打散，加入清水调匀。

• 步骤 5：

  

  把蛋黄水倒到面粉上，揉成湿软的面团，盖上保鲜膜，冷藏一夜（至少6个小时）。

• 步骤 6：

  

  烘烤前做派馅。把除蜜桃外的派馅材料倒入大盆。

• 步骤 7：

  

  用手抽搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  把蛋奶液过筛两遍。

• 步骤 9：

  

  把一个蜜桃去皮去核，桃肉切成小块，加入肉桂粉，拌匀。（烤箱预热190度）

• 步骤 10：

  

  从冰箱取出面团，放入派盘，用手指按捏整形，确保派皮与派完全盘贴合。如果有面团高出派盘顶部，可以用小抹刀沿盘口刮去。再用叉子在底部戳孔。

• 步骤 11：

  

  把桃肉块摆入盘中。

• 步骤 12：

  

  倒入蛋奶液，不要太满。

• 步骤 13：

  

  把另一个蜜桃切成片，铺放在盘中。入烤箱，190度，烘烤35-40分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好晾凉，在表面撒一层糖粉。

• 步骤 15：

  

  细节图。

• 步骤 16：

  

  成品图一。

• 步骤 17：

  

  成品图二。