升级版的苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取出速冻派皮，放在室温下解冻。 苹果削皮切片，约2-3毫米薄片，其中切10-12片很薄的薄片备用。取一个大碗盛满水，挤入柠檬汁。把削好的苹果片放入水里浸泡以免变黄。

• 步骤 2：

  

  苹果片滤掉水，加入面粉和肉桂粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  将薄片苹果片平摊在盘子里，用保鲜纸包上放入微波炉转45秒，苹果片变软了即可取出备用。

• 步骤 4：

  

  派皮解冻后，擀至长方形，松松的搭在塔盘上，不要拉伸。然后沿边压紧。用擀面杖沿边滚一遍，多余的塔皮被切下来备用。 如果要自制塔底，请参照我的菜谱“托斯卡纳乡村浆果派(Crostata) ”。

• 步骤 5：

  

  用剩下的塔皮擀出两片一长一短的长条面皮，一条10厘米长一条6厘米长，3厘米宽； 将微波炉热软了的苹果片交叠放在面皮上，漏出一半苹果片在面皮外，如中间图片； 从右到左滚起来，成为一朵玫瑰花状。 另一片面皮同样做法。一长一短面皮做出一大一小的玫瑰花。

• 步骤 6：

  

  两朵苹果玫瑰，放在一旁备用。

• 步骤 7：

  

  将切的不完美的苹果片先铺入塔底里，留出大小比较均匀的苹果片铺在最上层。

• 步骤 8：

  

  接着把剩下的派皮擀成长条型，对折再对折，然后切成1厘米的长条。（忘了拍切条的图片了）

• 步骤 9：

  

  把面皮条搭在苹果派上，对角线两角做出格子状； 加上苹果玫瑰在左上角

• 步骤 10：

  

  烤箱预热至200C/400F。用锡箔纸盖住玫瑰，将切碎的黄油均匀放在顶部，注意不要放在面皮上，放在面皮之间，如图。将苹果派放入烤箱，烤20分钟。

• 步骤 11：

  

  20分钟后取出，盖上锡箔纸，放回烤箱继续烤10分钟。

• 步骤 12：

  

  在等待烤派的时候，将一勺桃子酱和一勺水混合，在微波炉里转30秒。

• 步骤 13：

  

  10分钟后，取下所有锡箔纸，刷上桃子酱汁。

• 步骤 14：

  

  放回烤箱再烤7分钟。

• 步骤 15：

  

  插几片薄荷叶做装饰。