脆皮可可巧克力派｜‼️这也太好吃了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淡奶油加热至微微沸腾，关火，加入巧克力

• 步骤 2：

  

  搅拌顺滑，保鲜膜贴面冷藏一夜

• 步骤 3：

  

  第二天，加巧克力酱打发

• 步骤 4：

  

  装入裱花袋，蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中

• 步骤 5：

  

  玉米油和牛奶搅拌至乳化

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉和可可粉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，加入蛋黄

• 步骤 8：

  

  z字形拌匀，提起打蛋器，滴落呈绸缎状

• 步骤 9：

  

  烤箱170度预热，蛋白中滴入几滴白醋

• 步骤 10：

  

  分三次加入白砂糖，打发至小弯钩

• 步骤 11：

  

  三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，装入裱花袋，剪小口，离烤盘有一定高度，挤在烤盘上，不要太密，不要挤太扁

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱160度烤18-20分钟

• 步骤 14：

  

  取一片蛋糕胚，挤奶油，盖上另一片蛋糕胚，整理边缘，放入冷藏30分钟

• 步骤 15：

  

  巧克力和椰子油隔水融化

• 步骤 16：

  

  加入花生碎搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  蛋糕裹上巧克力外皮

• 步骤 18：

  

  冷冻至巧克力凝固即可