麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水煮开，豆腐切块，加一点点盐放水里煮2到3分钟，关火，放水里泡一会开始准备肉末。

• 步骤 2：

  

  一小块五花肉剁成肉末备用

• 步骤 3：

  

  锅烧热，放一点油，放肉末煸炒2分钟，放蒜末翻炒。

• 步骤 4：

  

  放郫县豆瓣酱炒香，中间一直中小火，不要大火，会糊。

• 步骤 5：

  

  放辣椒粉翻炒1分钟

• 步骤 6：

  

  加水，豆腐，生抽，十三香开始煮，开水煮3分钟后，加入调好的水淀粉，水淀粉分3次加入，用铲背推锅，让水淀粉更均匀，也防止豆腐碎掉，一定不要翻锅，这样豆腐会碎。最后加入鸡精调味，豆瓣酱里有盐，无需加盐，口味重可以最后加盐调味。

• 步骤 7：

  

  装盘，撒花椒粉，葱花。准备米饭，来吃吧～