蒜蓉粉丝虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾去壳去虾线虾肠。虾头留用。

• 步骤 2：

  

  剁蒜。

• 步骤 3：

  

  一半的蒜末过一下水，洗去粘液，洗好后滤出挤干水分。油温四成热下蒜末炸至金黄。

• 步骤 4：

  

  加耗油，盐，糖，鸡精搅匀。

• 步骤 5：

  

  晾凉，加入另一半生蒜蓉 搅匀。

• 步骤 6：

  

  粉丝泡热水20分钟，捞出控干，垫在盘底。

• 步骤 7：

  

  大虾中间切开，虾尾不切。

• 步骤 8：

  

  舀上蒜蓉酱。

• 步骤 9：

  

  虾头熬汤汁。

• 步骤 10：

  

  沿盘边倒入盘中。

• 步骤 11：

  

  上锅水开蒸十分钟，淋上一勺热油激香。