小时候家里偶尔有一道凉菜-肉皮冻.我特别爱吃,不知道爸爸是怎么做的.每到春节好象就有这个凉菜.后来从爸爸那里讨来了方子,自己呢,一直在攒肉皮,这个要有许多肉皮才能做的.终于有这么一天我攒了不少的肉皮.学着爸爸的做法.没有想到和爸爸做的味道一样.现在我就隆重推出我们家的小凉菜-凉拌肉皮冻.
先看张照片,大家不要留口水.......
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步骤 1：
把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉.
步骤 2：
在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳,一戳就烂就是好了.)
步骤 3：
切丝后在回锅煮5分钟,开了就关火.
步骤 4：
凉凉后放容器内,全凉后放冰箱冷藏.
步骤 5：
最后就是凉拌的做法：把肉皮切条,放酱油,葱丝.香油,味精拌均匀就可以吃了.
