茭白牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：调味牛肉丝、茭白切成丝，黑木耳泡发（图中的没有完全泡发，拍好照片继续泡水），大葱切段备用。

• 步骤 2：

  

  黑木耳完全泡发后洗净，摘去或剪掉根部，大致切几刀即可。

• 步骤 3：

  

  茭白丝汆水，因为茭白含有较多的草酸，汆水的目的就是去除草酸，开水中汆煮1分钟左右即可捞出。

• 步骤 4：

  

  锅内放油，油热后放入姜片煸炒。

• 步骤 5：

  

  放入调味牛肉丝煸炒约2分钟左右，炒熟后盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅内放油（我用了一点鸡油渣，所以油看起来有点浑浊），放入大葱段炒香。

• 步骤 7：

  

  放入茭白丝翻炒。

• 步骤 8：

  

  放入黑木耳翻炒。

• 步骤 9：

  

  加点清水，把茭白和黑木耳炒熟。接着放入生抽、盐、糖调味。

• 步骤 10：

  

  放入炒好的牛肉丝混合翻炒约一分钟，即可关火。

• 步骤 11：

  

  盛盘备用。