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酸辣莴笋虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莴笋1根
- 活虾200克
- 蒜2瓣
- 朝天椒1个
- 白醋2小勺
- 白砂糖3小勺
- 盐1小勺
酸辣莴笋虾的做法步骤
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步骤 1：
莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟；活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用；（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）
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步骤 2：
将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁，莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可；
