芦笋炒干贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干贝洗净提前泡发好，适量料酒和温水满住一点干贝即可

• 步骤 2：

  

  削去大约三分之一的根部老皮，留中间至顶部以上嫩尖

• 步骤 3：

  

  切去老根部

• 步骤 4：

  

  中间，顶部嫩尖不削皮

• 步骤 5：

  

  切好备用

• 步骤 6：

  

  热锅冷油爆香蒜，倒入泡发的干贝，小火翻炒片刻，加一点点温水，大约三分钟左右等收汁差不多就倒入芦笋

• 步骤 7：

  

  期间加入蚝油适量，白糖一勺，盐一小勺，干贝本身有咸味，无需太多盐，一点点温水大火翻炒片刻…

• 步骤 8：

  

  加入味精，起锅。芦笋很嫩，容易炒老，不用炒太久，变色差不多即可