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番茄戚风蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄55克
- 蛋黄50克
- 细砂糖40克
- 细砂糖1/4小勺
- 番茄果汁80克
- 番茄糊2小勺
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1小勺
- 蛋白粉130克
- 白醋几滴
- 细砂糖60克
- 番茄果干30克
番茄戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀，再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用；
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步骤 2：
蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发，与蛋黄糊分次混合，切拌均匀，再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模；
尝试一下新口味的戚风蛋糕，是在孟老师系列的书里看到的，加了番茄果汁和番茄糊，很好奇会是什么味道～正好家里还剩一点天福茗茶的番茄蜜饯，都是番茄制品，感觉应该比较搭，就切一切也加在里头了～～
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