玉米粉小汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  

  在干净的盆内倒入新良玉米饺子粉

• 步骤 3：

  

  加热100克水至沸腾，倒入盆内快速搅拌均匀，无颗粒状（面粉是比较粘稠的状态）

• 步骤 4：

  

  去除黄油外，所有食材倒入面包机桶内，搅拌至光滑的面团

• 步骤 5：

  

  加入软化的黄油，面包机Mini程序揉至20分钟结束，检查面团的状态

• 步骤 6：

  

  取一小块面团，能轻松拉出薄薄的手套膜即可

• 步骤 7：

  

  面团放入干净的盆内，放置温暖处，28度30分钟左右，发酵至两倍大即可

• 步骤 8：

  

  手指沾粉插入面团中间，洞口不回缩不塌，发酵完成

• 步骤 9：

  

  取出发酵好的面团，先用手多次按压排气，挤掉多余的气泡

• 步骤 10：

  

  再分成等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团，用擀面杖从中间往上下擀开，成牛舌形状，从上往下卷，卷成筒状底朝下

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜，最后松弛20分钟

• 步骤 13：

  

  取面团，底朝上，先用手按压一下，在从中间往上下擀开，

• 步骤 14：

  

  把面团反过来，从上往下卷同一方向底朝下，放入模具，进行二次发酵

• 步骤 15：

  

  烤箱下层，放入一盆开水，设置35度，30分钟发酵至1.5倍大

• 步骤 16：

  

  把发酵好的面团拿出来，烤箱进行预热

• 步骤 17：

  

  放入中下层，180°C上下烤，35分钟左右（根据个人烤箱的温度来设置） 根据面团上色情况，及时加盖锡纸

• 步骤 18：

  

  出炉放置烤网，凉自温热，切开食用或保存

• 步骤 19：

  

  有了玉米粉的加入，淡黄色的组织一样非常细腻，软绵绵