鲜掉眉毛的｜腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  春笋拨好

• 步骤 2：

  

  里脊肉和酱油腌肉，姜都切片 豆皮提前泡好 食材都准备好

• 步骤 3：

  

  锅中烧水，放盐

• 步骤 4：

  

  焯春笋和豆皮（豆皮忘记拍了） 水开大概焯水3分钟 焯掉笋的涩味和豆皮的豆腥味儿 捞出备用

• 步骤 5：

  

  另一锅，所有肉冷水下锅 放生姜，几勺料酒 大火煮开，撇去浮沫后捞出

• 步骤 6：

  

  笋和肉转入砂锅，放热水没过食材 大火开盖煮开后，盖盖儿转小火慢炖1小时 喜欢带点酒香的，这时候可以再放一勺料酒

• 步骤 7：

  

  放入豆皮，再炖20分钟

• 步骤 8：

  

  出锅 汤清亮