青蛙馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  将菠菜洗净放入锅中焯水

• 步骤 3：

  

  捞起放入料理机里打成细腻的菠菜汁

• 步骤 4：

  

  酵母放入温水中搅拌均匀，将菠菜汁面粉、白糖一起混合成菠菜面团

• 步骤 5：

  

  将白色面团内的食材混合成团

• 步骤 6：

  

  将两个面团放入碗中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵

• 步骤 7：

  

  发酵至两倍大小取出揉捏排气，尽量多揉，揉的时间越多面团越光滑

• 步骤 8：

  

  将菠菜面团揉好后摘成50克左右的小面团

• 步骤 9：

  

  揉光滑后放入蒸笼内，盖上盖子

• 步骤 10：

  

  白色面团摘成2个15克左右的小面团，分别加红曲粉和可可粉，揉捏均匀，红色面团做青蛙腮红，可可粉面团做青蛙的眼珠和嘴巴

• 步骤 11：

  

  剩下的白色面团分成12个1克的小面团，将1克的小面团揉圆，两个粘连

• 步骤 12：

  

  摘芝麻大小的可可粉面团做眼珠粘在1克的白色面团上

• 步骤 13：

  

  放在菠菜面团合适位置

• 步骤 14：

  

  取2个绿豆大小的红色面团当腮红，粘在菠菜面团上

• 步骤 15：

  

  取适量可可粉面团揉成小细条，弯起放在菠菜面团上当嘴巴

• 步骤 16：

  

  将青蛙面团进行二次发酵，明显变大后放入蒸锅，大火烧开，中火蒸25分钟，焖5分钟开盖

• 步骤 17：

  

  成品