全麦芝士餐包

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全麦芝士餐包收藏

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所需食材

  • 高筋面粉 200克
  • 全麦面包粉 50克
  • 3克
  • 奶粉10克
  • 干酵母 2克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 20克
  • 175克
禹彤烘焙 2021年08月20日发布
这个全麦芝士餐包真的太太太好吃了!晚上做的,心血来潮想要试试刚到货的厨师机,弄得大晚上没忍住吃了还几个……好吃到停不下来……留了几个明天早上早餐吃一顿美美哒!!!
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面团:高筋粉200克,全麦粉50克,盐3克,奶粉10克,鲜酵母7.5克,砂糖20克,冰水175克,黄油20克。
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小贴士:
①想做出成功的面包,控制面温是最重要的,所以只要按照我视频的方法包你成功!
②每台烤箱脾气不一样,烘烤温度和时间仅供参考。
③手套膜:每个牌子厨师机档位有所不同,我用的海氏M5轻音厨师机,2档慢速成团,4档加速揉到#8分筋,能抻出较厚的膜,破洞锯齿状时候加入黄油2档揉匀,转5档,此款面团70%含水量大概15—20分钟左右揉出手套膜。
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