苦瓜炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先巴沙鱼加少许黑胡椒，盐码味备用

• 步骤 2：

  

  苦瓜切片加一勺盐抓揉一分钟静置一小时杀去青涩味，还能减轻苦味 然后撰干水分备用

• 步骤 3：

  

  米粉 我用的广东排粉 其实用福建细粉最佳 言归正传米粉用清水泡软（个人觉得这样炒出来特别香）沥干水分备用

• 步骤 4：

  

  开火热锅凉油煎香巴沙鱼（最好清洗净码味料）

• 步骤 5：

  

  鱼片煎至焦黄用铲子压散拨到一边加鸡蛋炒散下洋葱片炒香味道 有条件的可以加泡发好的香菇 我忘记了

• 步骤 6：

  

  此时苦瓜可以闪亮登场了，苦瓜进入之后切记加少许水改小火炒至苦瓜熟透

• 步骤 7：

  

  苦瓜炒熟加入米粉中火炒香（这里开始一直保持中火炒至米粉熟透）

• 步骤 8：

  

  这里可以下前面说的所有调料了

• 步骤 9：

  

  加完全部调料 大火开始翻炒两分钟 淋入香油几滴

• 步骤 10：

  

  本人一直不喜油腻 所以成品来了就是这样干干脆脆莫有油的样子

• 步骤 11：

  

  一杯黑咖啡 启动 美味佳肴 我喜欢的味道