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衢州特色小吃之糖年糕（正宗南方黑芝麻糊篇）收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 黑芝麻 80克
- 红糖 200克
- 年糕 400克
- 蔗糖 100克
- 水 两碗
衢州特色小吃之糖年糕（正宗南方黑芝麻糊篇）的做法步骤
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步骤 1：
生芝麻炒熟，摊凉。破壁机搅磨。
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步骤 2：
倒出备用
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步骤 3：
年糕两节开始煮7份熟。
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步骤 4：
放上等红糖，普通有沙子。
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步骤 5：
甜度不够加白糖
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步骤 6：
不停翻身9分熟加磨好的芝麻。
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步骤 7：
锅中不停翻身，不然粘锅会焦。
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步骤 8：
调出糊状，粘稠出锅。
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步骤 9：
装盘。
小贴士
1.芝麻要炒过香味才能出来，冷了才能磨。（香）
2.加红糖颜色要亮些，不需要加油，芝麻中本身有油，熬出会发亮。（色）
3.白糖根据自己的口味适量。（味）
4.要不停翻炒，否则会焦糊。
