了不起的小番茄+番茄戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好

• 步骤 2：

  

  将西红柿顶划十字

• 步骤 3：

  

  在沸水里浸泡

• 步骤 4：

  

  5个鸡蛋分离

• 步骤 5：

  

  烫好的西红柿剥皮

• 步骤 6：

  

  切成小丁

• 步骤 7：

  

  放入料理机里加一点点水，不然料理机不工作的。

• 步骤 8：

  

  启动

• 步骤 9：

  

  打成汁即可，称出80克备用

• 步骤 10：

  

  蛋黄里加10克细砂糖，用手动打蛋器抽划z字打融化糖，不要打发蛋黄

• 步骤 11：

  

  加入色拉油混合均匀

• 步骤 12：

  

  充分融合

• 步骤 13：

  

  加入80克番茄汁

• 步骤 14：

  

  再次搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 16：

  

  用z字手法面糊无颗粒状即可

• 步骤 17：

  

  打发蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁

• 步骤 18：

  

  打至鱼眼泡加入3分之1白糖

• 步骤 19：

  

  打至如图状态加第二次糖

• 步骤 20：

  

  打至纹路清晰加第三次糖

• 步骤 21：

  

  打至直立不倒的小尖角即可，

• 步骤 22：

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 23：

  

  用翻拌手法，混合均匀

• 步骤 24：

  

  然后把拌好的倒入蛋白里，现在预热烤箱160度5分钟

• 步骤 25：

  

  继续用翻拌手法

• 步骤 26：

  

  拌好的蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，减少气泡

• 步骤 27：

  

  轻轻的震出气泡，放入烤箱的中下层上下火，165度20分钟

• 步骤 28：

  

  烤好的出炉轻轻震下倒扣在酒瓶上，放凉

• 步骤 29：

  

  徒手脱模，手一定要轻

• 步骤 30：

  

  成品图，淡淡的番茄味，超赞

• 步骤 31：

  

  成品图

• 步骤 32：

  

  成品图

• 步骤 33：

  

  成品图

• 步骤 34：

  

  早餐图