德式香肠包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料混合一起，室温发酵后放冰箱冷藏一宿。

• 步骤 2：

  除盐和黄油外，所有面团材料混合。用揉面机打成手套膜

• 步骤 3：

  室温大概25度，发酵一个小时至两倍大。

• 步骤 4：

  

  平均分成12份，每个大概43克，滚圆松弛10分钟。

• 步骤 5：

  

  取一面团用擀面杖擀长。长度大于香肠的长度就行，我的香肠是12厘米长。如果是17厘米长的香肠就将面团分割成8份，每份大概65克.。

• 步骤 6：

  

  翻面如果不够长，再稍微赶长一些，先抹一层芥末酱，上面放香肠。

• 步骤 7：

  

  先从中间捏紧，再捏两头。

• 步骤 8：

  

  全部捏紧后，在奶酪粉上滚一下，将多余的奶酪粉 用手打下去。

• 步骤 9：

  

  全部包好后的样子。

• 步骤 10：

  

  用割包刀割三刀，要深点割，割到露出香肠，再用刀扒了一下，整理成露出香肠。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱35度，先喷点水，发酵至两倍大，发酵大概30分钟。

• 步骤 12：

  

  风炉烤箱预热，200度烤18分钟。割的不好的地方再补充割几刀。