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鳗鱼饭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鳗鱼块 300g
- 姜 两块
- 葱 两根
- 食盐 适量
- 料酒 一勺
- 食用油 两勺
- 烧烤酱部分
- 叉烧酱 三勺
- 酱油 一勺
- 老抽 一勺
- 蜂蜜 一勺
- 芝麻 适量
鳗鱼饭的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉切段，然后用姜片，葱结料酒，食盐抓匀腌制半小时左右，腌制好的鱼肉，用牙签或者竹签串好（帮助定型，防止在烤制过程中鱼肉回缩卷曲），平铺在垫了耐高温油纸的烤盘上，在鱼表面刷薄薄一层油。用油纸是为了保护鱼皮的完整，用锡纸有可能鱼皮会粘
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步骤 2：
烤盘放入烤箱中层，200度热风烤6分钟鱼定型后取出烤盘，在鱼的表面均匀刷上一层自制混合酱，入炉烤10分钟左右，再取出刷一遍酱，再烤3分钟上色即可
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步骤 3：
锅内放适量油，叉烧酱3勺，酱油、生抽1勺，蜂蜜一勺煮开，略微浓稠之后，淋上鳗鱼饭，撒点葱花即可
这个是这几时的心头好，但是要处理这个很麻烦，基本上都是买处理好的，直接做就可以了，也很是方便
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